Manisa Salihli ‘ye Erkan Komutanımın düğünü vesilesiyle yolumuz düştü. Adını çok duyduğum özellikle üzümü ve zeytinyağlarıyla Salihli ‘ye gidince ilk yaptığım, nerelere gidilir ve neler yenir? İlk sırada hemen Cemal Usta çıktı karşıma. Cemal Usta ‘nın odun ateşinde pişirdiği lezzet li köfte leri, hemen denemem gerekliydi. Arkadaşımla mekana gittiğimizde çok samimi bir ortam bizi karşıladı ve sohbette hemen peşinden geldi. Hadi gelin o zaman meşhur odun köftemiz hazırlanırken, blog yazımı okumaya başlayın.
Manisa’nın gözde lezzet duraklarından biri olan Odun Köftecisi, köfte severlerin akın ettiği bir mekan. Bu mekanın ardındaki sır perdesini araladığımızda ise Cemal Usta’nın adını duyuyoruz. Cemal Usta, kendine has tarifi ve odun ateşinde pişirdiği köfteleriyle ünlenmiş bir isimdir. Salihli’nin yerel mutfağına getirdiği yeniliklerle de bölgedeki gastronomik deneyimi zenginleştirmiştir.
Cemal Usta’nın hikayesi, köfteciliğin tarihine dayanmaktadır. Uzun yıllar önce büyük dedesi, köfteleri lezzetlendirmek için odun ateşi kullanan bir köftecilik işletmesi kurmuştur. Bu gelenek, Cemal Usta’nın ailesinde nesiller boyunca sürdürülmüştür. Cemal Usta da ailesinin geleneğini devam ettirerek, kendi köftecisini açmış ve geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla sunmaya başlamıştır.
Odun Köftecisi’nin en önemli özelliklerinden biri, köftelerin odun ateşinde pişirilmesidir. Bu yöntem, köftelerin eşsiz bir aroma kazanmasını sağlar. Odun ateşinin çıkardığı hafif duman ve kömürün verdiği lezzet, Cemal Usta’nın köftelerini diğerlerinden ayıran özelliklerdir. Odun ateşiyle pişirilen köfteler, hem dışarıdan çıtır çıtır bir kabukla kaplanırken içi ise yumuşacık ve lezzetlidir.
Cemal Usta’nın odun ateşinde pişirdiği köftelerin yanı sıra, özel olarak hazırladığı köfte harcı da büyük bir öneme sahiptir. Harcın içinde ise sadece tuz ve kuzu eti bulunmakta. Başka hiçbir yokmuş. Ayrıca, taze ve kaliteli et kullanımı da Cemal Usta’nın köftelerinin lezzetini artıran unsurlardan biridir. Bölgeden temin ettiği doğal ve taze etlerle, müşterilerine kaliteli bir deneyim sunmaktadır.
Salihli halkı, Odun Köftecisi ‘ne gelerek Cemal Usta’nın eşsiz köftelerini tatma fırsatı buluyor. Mekanın samimi atmosferi ve güler yüzlü personeli, ziyaretçilerin kendilerini evlerinde hissetmelerini sağlıyor. Cemal Usta, misafirperverliğiyle de tanınan bir işletmeci olarak, her müşteriye ayrı bir özen gösteriyor ve onları memnun etmek için elinden gelenin en iyisini yapıyor.
Cemal Usta’nın Odun Köftecisi, Salihli’nin gastronomik kimliğine büyük katkılar sağlamıştır. Yıllar içinde bölgenin en sevilen lezzet duraklarından biri haline gelmiştir. Cemal Usta’nın köfteleri, sadece yerel halkın değil, şehir dışından gelen turistlerin de dikkatini çekmektedir. Bir tatlı su köfteci değil, tam anlamıyla bir lezzet durağı olan Odun Köftecisi, misafirlerine unutulmaz bir gastronomik deneyim sunmaktadır. Köftelerin pişirilişi değil sadece, sunuşta çok güzel. Masaya köfte, közde pişmiş domates, biber, soğan sövüş, yoğurt ve revani tatlısı ile birlikte gelmekte. Tüm bu menüye 10.Temmuz.2023 ‘de 140 TL para ödedik. Su ve çay ücretsiz.
Sonuç olarak, Cemal Usta ‘nın Odun Köftecisi, odun ateşinde pişen köfteleriyle Salihli’de lezzetin adresi haline gelmiştir. Cemal Usta’nın aile geleneğini devam ettirerek yarattığı bu mekan, köfte severlerin uğrak noktası olmuştur. Cemal Usta’nın özenle hazırladığı köfte harcı ve taze et kullanımı, köftelerine eşsiz bir lezzet katmaktadır. Salihli’nin yerel mutfağına getirdiği yeniliklerle, bölgenin gastronomik zenginliğine büyük katkı sağlamıştır. Odun Köftecisi, Cemal Usta’nın büyük emekleriyle şekillenen bir lezzet şölenidir.
Manisa Salihli ‘ye yolunuz düşürse kesinlikle yemenizi tavsiye ederim. Pişman olmayacaksınız.
